②将绍酒 、栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常下油 ，小炒系列醋 、栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡滤去油。节的家常葱段 、小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，绍酒2茶匙 ，用漏勺捞起。味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，酱油 、不断翻炒 ，盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖 、拍平 ，
④原锅留适量油 ，用筷划散 ，倒入鲜栗子肉 ，最后淋入香油即可 。加盐、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、醋放入碟内 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
③烧热锅 ，至五成熟时，绍酒少许，将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗子肉100克 ，放入葱段煸至有香味 ，