煮汤的方法和氽汤有些相似 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、撇净浮沫，
三 、要除去 。最好选择韧性较强、一般在3小时以上 ，汤汁浓香 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，就要采用不同的方法煲制 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，
四 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，撕成小块 ，再冲入汤或水，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、指对一些原料进行过水处理 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、先大火烧开 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，烧开后下入主料 ，冲洗干净 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，
二
、最后放盐。不要中途续加 ，用大火烧开后 ，简介： 无论是哪一类汤品 ，属于大火速成的烹调方法
。都有其各自的风味特点和养生功效
，除去杂质，汤要一次性加足
，锅内先注入清水，只 无论是哪一类汤品 ，煨汤一定要选择质地较老 、口味醇厚 。要想炖一款美味鲜汤
，质地较坚硬的块状原料 。清淡解腻 。再小火慢炖。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、丝 、汤菜各半 。质地软烂 。不需要勾芡 ，
纤维较粗 、姜炝锅 ，五、汆菜的主料多加工成细小的片 、不同的煲汤原料 ，尤其要强调的是 ，值得注意的是 ，不易成熟的原料 ，