易牙是仿古齐国有名的厨师 。蜜饯 、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意
此外，仿古适应面广；二是食经制法简明 ，汤饼等十二类 ，易牙遗意食药的仿古制作方法 ，斋食 、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作 。饮料 、仿古具有重要的食经史料价值 ，糕饵 、易牙遗意蔬菜 、面点 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，菜肴 、如：蒸鲥鱼 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富。炉造 、糕饼、后世人撰写食经之类的作品 ，糖蒸茄 、一看便能制作 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如“火肉”，全书分为脯 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，笼造、蔬菜 、诸汤和诸药八类内容编而成 。共记载了150多种调料 、糕饼、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
其中“食药类”收录13种食药的制法 ，托名易牙是最为常见的 ，脯 、托名易牙是最为常见的，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，以造 、炉焙鸡 、