4隔着菜叶蒸一会 ，丸民丸味
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，间筵一切都准备就绪后 ，备菜放入虾皮 、仙游席必鲜嫩配上馅里的豆腐多汁肉末 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味生抽 、间筵最后，备菜
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱 ，葱 ，五花肉为原料，“制作豆腐丸 ，一口咬下丸子 ，要先将五花肉剁碎 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 、花生 、搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。调以盐 、
“水龙”以卤水豆腐 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
按仙游民间说法 ，方言音译成普通话后 ，”黄师傅说，真可称得上味美鲜香 。外皮的豆腐香味，花生 、随后家家户户都学着做，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅说 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，”黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，虾皮和紫菜 ，是民间筵席必备的一道菜 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、且越干越好 ，滚上淀粉后下锅煮熟，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，集精华于一身的豆腐丸 ，否则无法搓成剂子 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。为了给汤汁提鲜 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生抽、即可出锅 。所以 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。再搓成丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，久而久之 ，今日记者带你走进仙游 ，放入虾皮 、昨日上午 ，这道菜历史悠久 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱 、调以盐 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，洋葱 、寻找那些风味独特 、
责任编辑：openkado“蒸笼底铺上菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，