渠道下沉 、全球
过去两年 ，第日青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收，料店产品还出口至日本 、吨文鱼会更多采购4-6公斤规格 ，
新疆的增长也很快 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。但关税 、2025年全年消费量同比增长50%，并创下单月历史纪录。一边是中国进口需求快速上升 。鱼柳、新西兰帝王鲑等。经历2024年的恢复以后 ，与此同时 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。据央视在2025年底报道，
未来几年 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，同比增长11.7% ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，
相比青海 、中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量），主要集中在青海 、
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。新疆、
今年5月 ，2025年，商超里的刺身柜台越来越常见 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心 。把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，波奇等不同规格。但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，
对这样一个进口占主导的市场来说，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3%。
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，国产供给也在悄悄起量 。其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、青岛的大西洋鲑项目也刚刚进入商业化阶段 。水面之上，这条跨越上万公里的鱼 ，货架可能会比产量更早给出答案 。中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。冷熏及热熏三文鱼、怎么突然成了全球增长最快的市场之一 ？
01.全球增产，
青海龙羊峡除了整鱼，网箱养殖到加工 、求打赏
-->三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。150g的规格，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，亚太地区当年进口鲜 、挪威海产局也在年度回顾中提到，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，它的价值链正在被重新切分 。
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，
但零售市场的变化 ，2023年全国日料门店约4.88万家 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，2025年 ，
彼时 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60%。除了消费需求激增 ，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼，很快就会传导到进口商 、
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，变化就一路传到了上游 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，中国已经变得很难忽略 。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，红餐供应链指南发现 ，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，甘肃等冷水资源丰富的地区 。目前朴朴上的三文鱼切片就有80g 、据青岛政务网披露 ，
△图片来源：图虫创意
供给的变化很快反映到价格上 。在其2025年半年报中写道 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。
目前 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，智利进口 。刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸，中国的进口量不会自然增长50% 。
2025年末 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，
03.国产三文鱼 ，挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。
更快的增长还在继续 。门店数仍在5.42万家左右 ，长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，占全国产量约40% ，货量明显增加 ，餐饮企业和零售渠道 。
红餐大数据显示 ，价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。销售和出口的一整套产业链 ，它如今面对的竞争正变得越来越具体：青海 、低价之外 ，盒马新进入40个城市 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，盒马 、创下单月历史纪录 ，
零售渠道扩大以后 ，西班牙等十多个国家和地区 。三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，门店规模没有出现大幅的净扩张。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，中国三文鱼市场进入爆发式增长阶段 。法罗三文鱼 、挪威海产局数据显示 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，全国水产品总产量超过7650万吨 。编辑 ：景雪