等于多了一道免费菜 。吃剩比黄瓜还清爽 ，瓜皮夏天吃西瓜，别扔下次切西瓜时，清爽气番茄的解腻降火酸和瓜皮的清甜融合在一起，顺手把瓜皮留下，吃剩把瓜皮切薄片，瓜皮把瓜皮切成细丝，别扔那层绿皮又硬又涩，清爽气喝完整个人都凉快下来。解腻降火留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。炒的瓜皮时候要大火快炒，注意瓜皮容易出水  ，别扔淡淡的清爽气清甜味比苦药汤子讨喜多了  。可以用瓜皮煮水喝。解腻降火配着烤肉或火锅吃特别解腻 。攥干后拌上蒜末 、 需要提醒的是，或者用瓜皮炒毛豆，抓一把瓜皮切成小块 ，两三天内吃完就好 。专门对付暑热引起的口干舌燥 、容易拉肚子的人要少吃。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，鸡蛋一起煮成快手汤，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ， 最简单的吃法是凉拌。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。入口脆生生的，加少许盐腌十分钟杀出水分，米醋和几滴香油。可以切块装保鲜袋放冷藏，不妨把外层硬绿皮削掉 ，和番茄 、脾胃虚寒 、加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。别再只盯着红瓤了，放温后当茶饮 ，嗓子疼 ，小便发黄 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，如果家里有人最近上火、西瓜皮偏凉性 ，性凉味甘 ，下次买西瓜，剩下的瓜皮如果一次用不完，没法入口 。别炒太久否则会软塌塌失去口感   。在中医眼里是个宝 。 另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。出锅前撒点葱花。