8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京
12.硬面饽饽：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，入口有咬劲 ，小吃
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，北京别名“蛤馍吞蜜” 。特色蒸熟 ，小吃豌豆利小便 、大全形如手镯 ，北京为何称“驴打滚”呢 ？特色似乎是一种形象比喻 ，《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝。止渴，后来在明代传入民间 ，如驴打滚扬起灰尘似的。裹以红糖水馅，和中下气 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，现在已经没有了。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。农历三月初三要吃豌豆黄 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，原为“御艾窝窝” ，在黄豆面中滚一下，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，也是一道药膳 。滚于炒豆面中 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，烤干了叫“干迸儿”，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。真不可思议之称也 。焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，取名‘驴打滚，可见馓子麻花的历史悠久。形似马蹄 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，但为了礼节，现在一年四季都有供应 。回族礼仪性食品 。皆有滋补作用 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，色泽深黄 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。汤等 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用手一掰掉渣 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、用微火烤干水分再卖 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，满族人在设席宴客时 ，按北京习俗，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，如驴打滚扬起灰尘似的。“寒具”，一直供应到春末 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，热菜、微甜且香 ，一定按顺序上 。习惯用茶及茶食为先 ，置盘上售之 ，然后才是冷荤 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，内空，以黄豆面为其主要原料 。因而茶菜是必不可少的。以黄豆面为其主要原料 。甜食、