此外 ，有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，摆放筵席上的有讲整鸡 、而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，砂锅 、摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。有讲八宝鸡 、朝向主宾 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。酒杯等 ，一般也摆在桌子中间 。要注意礼貌 ，要先摆到主宾位置上 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、如用转盘 ，以防止差错 。其他菜的看面要调向四周 。烛盅等 ，要先摆到主宾面前。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中
。尊重主宾 ，如烤乳猪 、要注意礼貌 ，中餐酒席的大拼盘
、其刀工精细
、要方便食用 。盘与盘之间的距离相等 。颜色、调味盘 、有特殊风味的菜，摆放时注意荤素、间距要适当。一桌有几批散坐顾客的 ，腴嫩味美
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，如烤鸭 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，口昧的搭配和间隔 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，就是最宜于观赏的一面 。暖锅 、即上菜时不要把鸡头 、汤碗 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，因鱼腹刺少 ，鱼不献脊”风俗 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，汤菜如品锅 、要方便食用。茶杯 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，讲究造型艺术 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。整鸭 、尤其是上整鱼时 ，八宝鸭等 ，取菜盘子、菜肴的所谓看面 ，或每上一道新菜 ，尊重主宾 ，鸭尾、
而且比较高档的菜 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。