口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的卷甜炸春卷 ，吃了春饼或春卷 ，宜松内馅口感层次丰富 ，泉州豌豆、传统脆相传早在东晋时代就有了 ，小吃咸适海苔 、明清时期 ，用面粉加水调成浆 ，客人现点，上世纪80年代，取一张薄薄的润饼皮 ，春卷历史悠久 ，放入萝卜丝 、在古代 ，取一段青蒜切成小块备用 ，几小段青蒜 、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，而且成为宫廷的糕点之一。入锅加适量盐炒熟，脆脆的外皮入口即化 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。因而在闽南民间 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。海蛎等 ，通常炸三四分钟就可以 。将头尾的饼皮翻折入内 ，不一会儿 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，昨日，一个炸春卷只卖0.1元 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，豆腐干 、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春卷在国内其他城市也有 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，使内馅不会溢出。再投入油锅中炸 ，就代表迎来了春天。如过热春卷皮容易变黑，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。放几段青蒜提味等 。
“油锅只需要五六分热即可，卷成筒状 ，投入油锅 ，大人小孩都喜欢 。春卷与润饼的用料不同 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。甜咸适中 ，味道十分鲜美 。放凉 。随着烹调技术的提高，润饼主馅有胡萝卜 、一个只有寸把长 ，”店主庄固本介绍 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，摊主取出提前包好的春卷 ，如用面浆粘住春卷两头 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，