2 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
雀开浇热油即可 。粉丝撒葱花 ，开屏剁椒半碗 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开不要切到鱼肚 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏拣去葱姜丝 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发，葱切葱花 ，葱、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，
3 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、
调料 ：料酒 、