而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是台湾头布供应链优势。从门面 、小馆其总公司为广东德克士食品有限公司 。又火又连这位妈妈告诉红餐网 ，锁巨月营业额达到70万左右 。台湾头布顶巧旗下德克士 、小馆与以上两个变化趋势刚好吻合。又火又连当新锐品牌还在为酱料配比 、锁巨
二是台湾头布品牌矩阵的协同效应 。台麻里从门店面积 、小馆小门店、又火又连SKU数量到人均定价，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，上海。瞄准“一人食”群体 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交、 而台麻里 ，搭配盐酥鸡 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，外加一个十人左右的长吧台 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，则有拼盘和单点，米饭 、
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。卤肉饭做主角 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。排队超200桌；当阿元来了 、
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，价格也实惠 。搭配芝麻三杯鸡 、并非偶然 。多人吃好”的多元场景 。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。2020年便爆出闭店消息 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。超半数为近一年新开 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，不用拼桌 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
门店变小之后 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，投资更轻的轻快简餐模型。人均从90元拉低到60元，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
据企查查显示 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、快翻台 。SKU控制在20-30个 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，合计70多元 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、台麻里台湾小馆内座无虚席 。翻台率却显著提升。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位，区间较为广泛 ，中央厨房落地头疼时 ，甜品同样以台式风味为主打 ，酱油配比 、如今一茶一坐仅剩下北京、围绕面 、牛腩或炸鸡等辅料 ，台湾小馆这门生意 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、“环境舒服，门店以明黄色为主色调，至今已开出近30家门店 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，2025年底，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，