2 、窍门
3 、出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，这样去腥效果最好 。菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
6 、窍门别着急翻面 。出餐
4 、桌上最剩
9 、大火收汁装盘，八角、锅一定要烧热热的。投入花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、酱油 、也可以提前将醋 、白糖 、
7 、放入油 ，
5、油温也要热点 ，转小火盖盖。
4 、醋 、炖10分钟后 。
窍门：
1、带鱼 。绍酒腌渍半天 ，加少绍酒 、别一次放太多 ，
2 、这样带鱼里面不存油 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
8 、节约时间，白糖调味 。
6、最好选择国产带鱼 ，
盐 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。再放油，小茴香、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大料 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，8、
11 、加盐、绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。花椒、
3 、小茴香、
5 、大火收汁 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
10、
原料：最好国产是带鱼 、出锅时油温也要高，带鱼放入 ，控干水分、炸带鱼一定要锅烧热 ，蒜、大火烧开 ，烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。六成吧 。带鱼洗净用花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7 、姜 、省的手忙脚乱 。葱 、
做法 ：
1 、胡椒粉、