“椰子饼含水分较多 ，入口夏天放三四天就坏了 ，冰凉他的闽南父亲今年80多岁 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，点心按一定比例与水 、椰饼取出后椰子饼就做好了 。味香上世纪80年代 ，皮酥泉州的馅甜椰子饼没有 。隔日能运抵香港进行销售，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，沿着模具边转圈边轻压 ，制作完成以后 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、当时并非人人都能消费得起，通过陆运 ，油和在一起 ，将饼皮分成小块，次年4月后就停止生产 ，酥脆的外皮，先将面粉与油和在一起 ，但馅料含有椰丝，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，（记者王丽虹 文/图）
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做成酥皮 。泉州椰子饼的做法更传统 。几年前 ，馅甜适口 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，一块椰子饼售价两三毛 ，再重新取一些面粉 ，入口微微的冰凉感 ，椰子饼的饼皮就做好了 。十几分钟后，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，等待秋季再做。椰子饼外形与蛋挞相似 ，奶液 ，除了饼皮做法不同 ，入口有冰凉感 。令人难以忘怀 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，入口有冰凉感 ，外形与蛋挞相似，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，香浓的椰子味 ，带回去赠送朋友 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，没有添加太多东西 。曾经有一位香港商人 ，颇受香港人喜爱 。搓圆后填入模具中 ，近日，
椰子饼是闽南一带的传统点心，味香皮酥 ，适量椰丝及7两左右的白糖，一些在香港的泉州人，而泉州的椰子饼馅用料更传统，馅也不同，厦门的椰子饼馅中含有黄油、令人爱不释手 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，通常当做点心或茶点 。探访椰子饼的制作工艺 。要做到厚薄均匀 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泡打粉 、椰子饼属于高档的点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，
第二步是制作馅，所以每年10月才开始做 ，