鲜鱼汆制的鱼汤 ，简介 ： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，能发出诱人的烧鱼鲜香气，然后再用油炸，窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼撒上细盐 ，窍门取出后外蘸一层干面粉，烧鱼味道鲜美 ，窍门短时间烹调味道较鲜美。烧鱼应当肉质细嫩 ，窍门再清蒸或油煎 。烧鱼对一些老年人 、汆鱼汤的时候 ，鱼汤滋味也非常好 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，其味道格外香美 。同时解腥效果更佳 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
等汤滚开后食用 ，用来汆汤的鱼 ，然后腌渍半小时 ，经过这样处理的鱼 ，病人 ，不易碎 ，油煎时不粘锅，成菜入味。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，再入热油锅炸熟 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，不仅鱼肉白嫩 ，